Costine di maiale ai carciofi 

 
Difficoltà: Media
 
Tempo di preparazione: 60  cottura 25 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 11
 
Ingredienti

- 800 gr di costine di maiale
- 4 carciofi
- 1 costa di sedano
- mezza cipolla
- 1 carota
- alloro
- olio evo
- sale
- pepe in grani
- il succo di mezzo limone
- poco brodo di carne

 
Preparazione

Prendete le costine di maiale e mettetele nella pentola a pressione insieme agli odori (sedano, cipolla, carota e alloro) con un bicchiere di acqua; lasciate cuocere 15 minuti dall'inizio del fischio.
Nel frattempo pulite i carciofi eliminando le punte, le foglie più esterne e più dure e parte del gambo. Tagliateli in spicchi e metteteli in una ciotola con dell'acqua acidulata con del succo di limone per evitare che anneriscano.
Passati 15 minuti spegnete la pentola a pressione, fate scaricare tutto il vapore aprendo la valvola.
Prendete una casseruola, mettete dell'olio evo e fate rosolare le costine di maiale; aggiustate di sale. Se necessario aggiungete poco brodo di carne e terminate la cottura per altri 10 minuti.
Cuocete i carciofi in una padella con olio evo per 10 minuti. Salate.
Servite le costine accompagnate con i carciofi, ben calde.

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