Lasagne estive di pane carasau 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 60  cottura 30 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 12
 
Ingredienti

Una versione estiva della classica lasagna, più leggera e sfiziosa; la sfoglia è sostituita dal pane carasau che, insieme alle verdure, dà vita ad un primo piatto di sicuro successo. Abbiamo abbinato zucchine e stracchino ma potete sbizzarrirvi con le verdure che più preferite, abbondanti in questa stagione.

  • 250 gr di pane carasau
  • 300 gr di zucchine
  • 170 gr di stracchino
  • grana grattugiato
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • origano

Per la besciamella:

  • 50 gr di burro
  • 500 ml di latte
  • 2 cucchiai di farina
 
Preparazione

Preparate la besciamella: mettete il burro in un pentolino e fatelo fondere sul fuoco. Aggiungete la farina, mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a farla assorbire completamente, sempre tenendo il pentolino sul fuoco; aggiungete il latte, possibilmente caldo, e, sempre mescolando, fate addensare. Tenete la besciamella abbastanza liquida così la lasagna risulterà più morbida. Conditela con sale e pepe.

Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. Cuocetele in padella con olio extra vergine di oliva e un pizzico di origano per circa 10 minuti.

In una teglia da forno imburrata sistemate un primo strato di pane carasau, besciamella, zucchine, fiocchetti di stracchino e grana grattugiato. Ripetete la stessa operazione per altre 3 volte, formando quindi 4 strati; finite con besciamella, zucchine, stracchino e grana. Infornate a 170°C per circa 30 minuti. Servite calde.

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