Frittata alla Ciociara 

 
Difficoltà:
 
Dosi per 4 persona
 
Ingredienti
7 uova
200 gr ricotta romana
3 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
 
Preparazione

Mettere le uova in una terrina, salare e pepare, aggiungere la ricotta dopo averla schiacciata con una forchetta, il pecorino e il basilico tritato.
Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettere l'olio in una padella e, una volta caldo, unire l’impasto e friggere la frittata.
Si può cuocere anche in forno, sistemando il composto in una pirofila imburrata.

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