Tiramisù alle pere con cacao Consilia 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 25 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 15 minuti

dosi Dosi per 4 persone

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

400 g mascarpone
n. 4 zucchero semolato + 2 per lo sciroppo
n. 3 uova
n. 3 pere
q.b. savoiardi
q.b. cacao amaro Consilia
q.b. cannella in polvere
½ stecca vaniglia
n.1 caffé espresso
½ limone


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa preparare uno sciroppo con acqua, poco zucchero, cannella, caffè e vaniglia: lasciarlo raffreddare completamente ed utilizzarlo per bagnare i savoiardi.


Pulire le pere e tagliarle a cubetti: condirle con poco succo e scorza di limone.


Lavorare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto spumoso: aggiungere il mascarpone, mescolare bene e delicatamente in modo che diventi un composto liscio e vellutato.


A parte montare a neve ben ferma gli albumi e unirli piano piano al resto.


Iniziare a comporre il tiramisù alternando strati di savoiardi inzuppati nello sciroppo a strati di crema, proseguendo con strati di pere a cubetti e di cacao in polvere sino ad esaurimento degli ingredienti.


Terminare con un generoso strato di cacao amaro.

 

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