Parliamo di...

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Approfondimento e focus sulle proprietà e le caratteristiche di alimenti noti e non.


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07.01.2017

Cucina etnica, l’integrazione vien mangiando 

Giapponese, brasiliana, messicana e senegalese. Dall’incontro di culture diverse alla contaminazione delle tradizioni culinarie. Attraverso spezie e ingredienti provenienti da ogni parte del mondo. C’è solo l’imbarazzo della scelta. Per tutti i gusti e tutte le tasche
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09.12.2016

Semi di chia, un’esplosione di vitamine 

Ricavati dall’omonima pianta dell’America centrale, contengono calcio, acidi grassi, omega 3 e 6. Ma anche il doppio del potassio delle banane e il triplo del ferro degli spinaci. Oltre ad una quantità di vitamina C sette volte superiore a quello delle arance. E altri minerali come selenio, zinco e magnesio
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07.10.2016

Avena, il cereale decantato da Plinio il Vecchio 

Nota già agli antichi romani, è un cereale ricco e nutriente ideale nelle convalescenze e durante l’allattamento. Regola la tiroide, rinforza i tendini e le ossa. Ed è utilizzato come integratore a chi soffre di insonnia, depressione e disordini dell’appetito
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07.09.2016

Quinoa, proteine in polvere senza glutine 

Pianta erbacea annuale che appartiene alla stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola. Dai semi macinati si ricava una farina a prevalente contenuto di amido. Una caratteristica che la classifica a pieno titolo come cereale. Che si distingue per le sue proprietà benefiche per l’organismo. Ecco quali 
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05.08.2016

Bacche di Goji, i segreti della medicina orientale 

Crescono nelle valli himalayane, nella Mongolia, nel Tibet, nelle province della Cina dello Xinjiang, dello Ningxia. Uno studio cinese ne ha certificato l’attività antiossidante, comparabile a quella della vitamina C. Ed è sempre in Cina che alla pianta si riconoscono numerose proprietà curative e preventive
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06.07.2016

Girasole, ecco il fiore della tavola 

Nome composto dalle parole greche “helios” (sole) e “anthos” (fiore), è una pianta annuale con una grande infiorescenza a capolino. In italiano indica la rotazione in direzione del sole. I semi possono essere consumati decorticati e tostati, oppure salati come snack. Ma anche per estrarne l’omonimo olio da cucina
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06.06.2016

Una margherita per ogni evenienza 

C’è chi mangia le foglie nell’insalata con verdure primaverili. E chi la utilizza per le sue proprietà medicamentose. Contro l’ipertensione o come astringente e diaforetico. Ma anche per la cura delle patologie dell’occhio, come emolliente o per il suo effetto battericida e antispasmodico
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06.05.2016

Dillo con un fiore: rose rosse per te 

Ne esistono circa 150 specie, suddivise in numerose varietà con infiniti ibridi, originarie dell'Europa e dell'Asia, di altezza variabile da 20 centimetri a diversi metri. Utilizzate come piante ornamentali, ma anche per le proprietà medicinali dei suoi petali
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06.04.2016

Benvenuta primavera, stagione della natura 

C’è quella astronomica. Che va 20-21 marzo al 21 giugno nell’emisfero boreale e dal 23 settembre al 21 dicembre in quello australe. E quella metereologica, compresa tra il 1° marzo e il 31 maggio. Deriva dal latino “veris” che vuol dire “splendere”. E porta con sé, tra le festività più importanti, quella della Pasqua
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07.03.2016

Cento menù di Pasqua sulla tavola degli italiani 

Da Regione a Regione, da comune a comune. Come variano le tradizioni per il pranzo della Resurrezione. Dagli antipasti alle portate. Viaggio nel labirinto dei piatti tipici. Dal casatiello napoletano alla coratella laziale. Per non parlare dei dolci: dalla pastiera campana alla zambela romagnola, dalla cassata siciliana alla schiacciata toscana
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