Agnello alla pugliese con piselli Consilia 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 25 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 60 minuti

dosi Dosi per 4 persone

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

1 kg di agnello
n. 2 confezioni piselli Consilia
n. 2 uova
50 g pecorino grattugiato
n. 1 cipolla dorata
n. 1 spicchio d'aglio
q.b. olio extra vergine di oliva
½ bicchiere di vino bianco secco
q.b. prezzemolo
q.b. sale e pepe nero


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa sbucciare la cipolla e lo spicchio d’aglio e tritarli finemente con la mezzaluna.


Imbiondire il battuto in un tegame insieme all’olio.


Nel frattempo tagliare a pezzi l’agnello e farlo rosolare bene da tutti i lati, quindi salarlo, peparlo e bagnarlo con il vino bianco.


Sfumare il tutto e infornare il tegame facendo cuocere per circa 45 minuti a 180° ventilato.


Scolate i piselli e unirli all’agnello proseguendo le cottura per altri 15 minuti circa.


Nel frattempo, sbattere le uova con un pizzico di sale e il pecorino grattugiato, tritare il prezzemolo e amalgamarlo al composto.


Togliere il tegame dal forno e cospargere l’agnello con il composto di uova, lasciare rapprendere il tutto e servire subito.

 

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