Insalata di pollo sfiziosa 

  Com'è

Facile

  Tempo di preparazione: 15 minuti  (cottura 15 minuti)

  Dosi per 4 persone

  Costo: 1,10 euro a porzione

  Cosa ti serve

400 g petto di pollo intero

300 g spinacini novelli
n. 12 datteri grandi e morbidi

50 g mandorle con la pelle
n. 1 cipolla di Tropea media

q.b. sale e pepe nero

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. aceto di mele

poco curry (facoltativo)


  Come si prepara

Per prima cosa tagliare a fette un poco spesse il petto di pollo, scaldare la piastra e cuocere a fiamma vivace per almeno 12 minuti. Tagliare il pollo a pezzetti non troppo piccoli, condire con olio, sale e pepe.

Scaldare una padella antiaderente con pochissimo olio e tostare a fiamma vivace le mandorle tagliate grossolanamente aggiungendo sale, pepe e volendo poco curry: proseguire la cottura per circa 3 minuti.

Sistemare in un contenitore gli spinaci novelli, aggiungere la cipolla tagliata molto finemente, le mandorle glassate, il pollo a cubetti e i datteri precedentemente tagliati a pezzettini.

Condire con olio, sale, pepe e aceto a piacimento.

 

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