Pesce bianco su crema di avocado, melone e peperoni rossi 

  Com'è

Media

  Tempo di preparazione: 20 minuti

  Tempo di cottura: 15 minuti

  Dosi per 4 persone

  Costo: 1,10 euro a porzione

  Cosa ti serve

500 g pesce bianco a piacere bollito o cotto al vapore
n.2 avocado maturi
n.1 melone maturo
n.1 peperone rosso
n.1 lime
n.4 cucchiai olio extra vergine di oliva
q.b. menta e basilico fresco
q.b. sale e pepe nero


  Come si prepara

Per prima cosa preparare il pesce bollito o cotto al vapore e lasciarlo raffreddare: condirlo con sale, pepe, pochissimo olio e il trito di erbe aromatiche.
Nel frattempo tagliare a listarelle abbastanza sottili il peperone rosso e abbrustolirlo su una piastra caldissima per una decina di minuti: eliminare la pelle e condire con sale, pepe e poco olio.
Frullare gli avocado con un cucchiaio scarso di olio, succo di lime, sale e pepe nero.
Pulire il melone e creare delle piccole boules con l'apposito attrezzino.
Comporre il piatto: sistemare per prima cosa la crema di avocado, adagiare delicatamente il pesce condito, aggiungere le boules di melone e i filetti di peperone arrostiti e conditi.
Terminare con una grattugiata di scorza di lime e servire.

 

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