Tritate le fette di pancarrè insieme ai grani di pepe rosa e all'origano. Mettete il filetto di salmone in una teglia coperta da carta forno, salatelo e copritelo con il pancarrè aromatizzato. Cospargete con dell'olio extra vergine di oliva e infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Per accompagnare mettete dell'olio extra vergine di oliva in una ciotola, spremeteci alcune gocce di lime, amalgamate bene. Servite il salmone con l'olio aromatizzato al lime.