Tempo di preparazione: 15 minuti 
Tempo di cottura: 30 minuti
Dosi per 4 persone
Per prima cosa pulire bene la zucca e tagliarla a tocchettini di media grandezza.
Scaldare una pentola con olio e alloro e versare la zucca: cuocere a fiamma media per 10 minuti girando spesso.
Unire il farro, risottare qualche minuto e poi versare abbondante acqua calda: proseguire così sino a fine cottura.
Aggiungere poi sale, pepe, poco parmigiano e abbondante Asiago Consilia tagliato a cubettini: spegnere la fiamma e lasciare riposare al caldo pochi minuti prima di servire.
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