Tortine ai frutti di bosco 

Pesate le 4 uova con il guscio e date lo stesso peso al burro, alla farina e allo zucchero (saranno circa 200 gr). Usando le fruste elettriche montate a crema il burro, poi unite gradualmente lo zucchero, i tuorli delle uova, la farina.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli al composto mescolando con un cucchiaio di legno.
Riempite per metà degli stampini da budino imburrati e infarinati, ne occorreranno circa 8; distribuitevi 250 gr di frutti di bosco, poi coprite con altro composto e infornate a 180°C per 30 minuti circa.

Servite le tortine tiepide, spolverizzate di zucchero a velo e guarnite con frutti di bosco.