In una terrina, lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungete la ricotta, il liquore e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Prendete uno stampino rettangolare e foderatelo con una garza bagnata e strizzata molto bene.
Versate nello stampino la crema ottenuta e cercate di livellare la superfice con la lama di un coltello.
Coprite con carta d’alluminio e conservate in frigorifero per circa 4 ore.
Togliete il gelato di ricotta dal frigo e giratelo con attenzione su un piatto da portata, decoratelo con le ciliegine e rimettetelo in frigo fino al momento di servirlo in tavola.
Per preparare il gelato di ricotta più facilmente e renderlo più scenografico potete usare gli stampi in silicone molto pratici e sicuri per creare velocemente dolci di tutte le forme.
