Preparate la pasta: disponete la farina a fontana sulla tavola, mettete al centro l'uovo, lo zucchero, il burro morbido e a pezzetti, le nocciole tritate. Impastate tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una palla e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti avvolta nella pellicola.
Sbriciolate i marron glacé e innaffiateli con il rum.
Intanto imburrate e infarinate una teglia da forno per crostate di 23 cm di diametro. Fatta riposare, stendete la pasta e rivestiteci lo stampo; coprite il fondo con i marron glacé sbriciolati e sgocciolati.
Preparate la farcia: montate a spuma le uova e i tuorli con lo zucchero, unite la farina di castagne e la farina bianca fatte scendere da un setaccio e infine il burro fuso, freddo. Versate la farcia nello stampo, sopra i marron glacé; infornate in forno caldo a 180°C per 30/40 minuti. Fate freddare, decorate con cacao in polvere e con alcuni marron glacé.