Tagliolini con mazzancolle e guanciale su crema di broccoli 

  Com'è

Facile

  Tempo di preparazione: 15 minuti  (cottura 25 minuti)

  Dosi per 4 persone

  Costo: 1,10 euro a porzione

  Cosa ti serve

500 gr tagliolini
450 gr mazzancolle
n.6 fette guanciale
400 gr broccoli
200 ml panna liquida
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
uno spicchio di aglio in camicia
un peperoncino
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. sale e pepe nero
q.b. prezzemolo secco


  Come si prepara

Per prima cosa cuocere in abbondante acqua i broccoli puliti per una quindicina di minuti circa.
Scolarli e frullarli con abbondante parmigiano, sale e pepe nero e 200 ml di panna liquida: lasciare la crema da parte.
Mettere l'acqua della pasta a bollire.
Nel frattempo pulire le mazzancolle lasciando a 8 di loro sia la coda che la testa per usarle poi come decorazione di ogni piatto e tagliando a pezzettoni tutte le altre.
Tagliare il guanciale a striscioline sottili.
Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e saltare a fiamma media il guanciale con uno spicchio di aglio in camicia e poco peperoncino.
Aggiungere le mazzancolle sia a pezzi che intere: salare e pepare e lasciare al caldo.
Cuocere i tagliolini seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
In un pentolino scaldare la crema di broccoli precedentemente preparata.
Scolare i tagliolini, eliminare lo spicchio di aglio dal condimento e versarli dentro per saltarli a fiamma vivace due minuti.
Adagiare su ogni piatto un fondo di crema di broccoli, unire i tagliolini decorando con le mazzancolle intere e servire aggiungendo da ultimo poco prezzemolo secco.

 

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