Bagnare leggermente il pane raffermo con poca acqua tiepida, strizzarlo bene e metterlo in un contenitore insieme a tutta la verdura lavata e tagliata a pezzettoni.
Aggiungere l'olio e tre cubetti di ghiaccio e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo: condire con sale, pepe, Tabasco e pochissimo aceto di mele e servire guarnendo con della verdurina fresca a cubetti o a striscioline.