Torta di carote 

  Com'è

Media

  Tempo di preparazione: 80  cottura 50 minuti

  Dosi per 4/6 persone

  Costo: 7

  Cosa ti serve

 Un dolce squisito, morbido e leggero; il gusto delicato delle carote si sposa con la croccantezza e il profumo delle mandorle per creare un dolce morbidissimo, ottimo come fine pasto ma anche per la colazione o la merenda.
La ricetta è tratta dal famoso ricettario Bertolini.  

125 gr di burro morbido più un poco per lo stampo
185 gr di zucchero
3 uova
limone grattugiato
un pizzico di sale
200 gr di farina 00
50 gr di frumina
1 bustina di lievito per dolci
80 gr di farina di mandorle
250 gr di carote grattugiate
zucchero a velo


  Come si prepara

Lavorate il burro a crema con l'aiuto dello sbattitore, poi unite lo zucchero, la buccia grattuggiata del limone e un pizzico di sale. Amalgamate, quindi unite un uovo alla volta, mescolando bene sempre con l'aiuto dello sbattitore.  
Aggiungete la farina setacciata con la frumina e il lievito, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite infine la farina di mandorle e le carote grattuggiate.  
Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato; ponete in forno a 180°C per 50 minuti.

Fate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e servite.  

 

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