Uova ripiene gratinate 

  Com'è

Facile

  Tempo di preparazione: 15 minuti  (cottura 2 minuti)

  Dosi per 4 persone

  Costo: 0,90 euro a porzione

  Cosa ti serve

n.8 uova

200 g sgombro sott'olio

40 g parmigiano

q.b. menta secca

q.b. sale e pepe nero

q.b. aceto balsamico

q.b. pane grattugiato

q.b. olio extravergine di oliva


  Come si prepara

 

Per prima cosa accendere il forno a 180°.

Cuocere le uova in acqua per farle diventare sode. Raffreddarle e sgusciarle, tagliarle a metà, svuotarle leggermente scavando una conca centrale e lasciarle da parte. Sgocciolare lo sgombro, sminuzzarlo grossolanamente unendo la parte dell'uovo precedentemente rimossa, il parmigiano, il sale, il pepe e la menta.

Riempire con il composto ottenuto tutte le uova compattando leggermente: aggiungere poco pane grattugiato, un filo d'olio e gratinare per 8 minuti circa. Servire unendo una goccia di aceto balsamico.

 

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