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Prodotto del mese

Ogni mese un prodotto principe di vario genere in cui verranno svelate le caratteristiche e tutte le proprietà per apprezzarlo al meglio.

Prodotto del mese

17.09.2015

Passate, polpe e pelati: a tavola con Re pomodoro

Dalla tradizione italiana, tre prodotti immancabili sulle nostre tavole. Che in molti ancora producono in casa come facevano i nostri nonni. Tutti con un minimo comun denominatore: il San Marzano. Per i pelati: sbollentati e spellati. La passata: tritati fino ad ottenere una purea. E la polpa: vellutata e pezzettoni insieme

Prodotto del mese

26.08.2015

Grana, padano o mix: grattugiati e contenti

I formaggi già pronti. Per la pasta o per preparare piatti più elaborati. Dalle lasagne alla parmigiana di melanzane. Ce n’è per tutti i gusti, dal pecorino alle miscele mix, anche senza lattosio, o miscele di prodotti locali. Ma attenzione ad aria e umidità. Ecco come conservarli difendendoli dalla muffa

Prodotto del mese

17.07.2015

Colorate e dissetanti, ma con parsimonia

Bibite zuccherate e light: ecco cosa c’è da sapere. Un un tè freddo può contenere l’equivalente di 4 cucchiaini di zucchero. Meglio non esagerare. E anche nelle versioni diet, meglio moderare il consumo: i dolcificanti sintetici hanno zero calorie ma tante controindicazioni

Prodotto del mese

08.06.2015

Prosit! La storia millenaria della birra

Citata nella Bibbia, nota già ai babilonesi e agli antichi egizi, etruschi e romani le preferivano il vino. La sua diffusione in Europa si deve alle tribù celtiche e germaniche. Viene prodotta attraverso la fermentazione di zuccheri con ceppi di Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces carlsbergensis. Acqua e lieviti sono i suoi ingredienti fondamentali

Prodotto del mese

11.05.2015

Benvenuti alla “prova” del tonno

L’Italia è il secondo produttore europeo. E ne consumiamo tre chili a testa all’anno. Ecco come scegliere tra le diverse tipologie in vendita nei supermercati. Dalla pesca all’olio per la conservazione, consigli utili per puntare alla qualità migliore

Prodotto del mese

03.04.2015

Pasqua, l’uovo di… colomba

Tra tradizione e modernità, due prodotti immancabili sulla tavola della festa. Il primo simbolo della vita, importato dal cristianesimo come trasposizione della risurrezione di Cristo. La seconda, risalente al VI secolo, ma nata da un’idea della Motta nei primi anni del Novecento

Prodotto del mese

10.03.2015

Frutta e verdure, più sicure se di IV gamma

Dalle insalate in busta ai minestroni. Si tratta di prodotti che implicano processi di lavorazione altamente tecnologici. Che ne garantiscono la massima sicurezza igienica. Grazie ad un procedimento che include almeno un doppio lavaggio industriale e a un trattamento di decontaminazione. Una volta raggiunto il banco, la vita media è di 5-7 giorni

Prodotto del mese

12.02.2015

Una carica di energia naturale

Dall’opera delle api e dell’uomo un prodotto ricco di zuccheri, enzimi, vitamine e sostanze antibiotiche naturali: il miele. Assumerne 20-30 grammi al giorno può essere un’ottima abitudine. Usate come sinonimi, marmellata e confettura sono in realtà due parole che indicano prodotti diversi. A base di agrumi il primo, di altra frutta il secondo

Prodotto del mese

17.01.2015

Verdura fresca direttamente dal congelatore

Un falso mito da sfatare: quella surgelata non ha nulla da invidiare a quella fresca. Il freddo è il miglior conservante per alimenti: li protegge dal deterioramento e ne mantiene intatte le proprietà nutritive e organolettiche. Recenti studi dimostrano che nelle verdure surgelate il contenuto di vitamina C è mediamente più alto di quello presente nelle verdure fresche raccolte da almeno tre giorni e conservate a temperatura ambiente

Prodotto del mese

06.12.2014

Salmone, vita di un pesce controcorrente

Dall’antipasto alla pasta e nelle mille composizioni della cucina giapponese, norvegese e svedese. Un pesce che diventa protagonista in ogni portata. Ecco alcuni consigli per scegliere gli esemplari migliori ed evitare brutte sorprese. Dimensioni e caratteristiche delle diverse varietà di Salmo Salar

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