La friggitrice ad aria, che altro non è che un fornetto a cottura velocissima, può risultare un utile alleato in cucina: scopriamo come sfruttarla al massimo e con quali alimenti.
Si chiama friggitrice ad aria ma in realtà si tratta di un forno potentissimo che in poco tempo è capace di cuocere le nostre pietanze con uno minimo di condimenti.
Utilizzare la friggitrice ad aria consente quindi di risparmiare tempo ed energia e anche un po' di grassi, a patto che il nostro tipo di cucina sia davvero sano e leggero.
Grazie alle temperature elevate, l'olio, aggiunto in piccole quantità, raggiunge un grado di calore ideale a cuocere il cibo, funzionando da vettore di calore uniforme.
Le pietanze risultano croccanti fuori e morbide dentro in pochissimi minuti, risparmiando sulla bolletta!
E' fondamentale, per sfruttare questa attrezzatura da cucina, capire bene che si tratta di un forno: solo usandolo in questo modo, quindi con pochi condimenti, sfruttando la sua velocità ci garantiamo una cucina sana.
Dimentichiamoci l'idea che fare fritti con la friggitrice ad aria, solo perché ci richiede meno olio, sia una scelta sana e funzionale.
Interessante è utilizzare la friggitrice ad aria per cuocere in poco tempo i nostri piatti.
Per un utilizzo perfetto ricordiamoci di non sovracaricare il cestello che deve essere abbastanza libero in modo che il cibo cuocia nel migliore dei modi.
Come avviene per il forno tradizionale, i tempi di cottura degli alimenti possono variare a seconda dei modelli di friggitrice ad aria.
Potrebbe esserci la possibilità di dover ridurre o prolungare la cottura.
Quindi teniamo sempre d’occhio la pietanza per poter verificare, tenendo presente che potrebbe esserci una differenza di 2-5 minuti sui tempi indicati nella ricetta che stiamo cucinando.
Per ottenere una cottura a regola d’arte ricordiamo di scuotere il cibo o di girarlo almeno una volta durante la cottura, per renderlo croccante.
Questo vale soprattutto per cibi più piccoli, come ad esempio le patatine, che possono comprimersi.
Scegliamo poi l'olio giusto. In generale possiamo usare quelli che hanno il punto di fumo più alto, ovvero intorno ai 200 °C: ottimo l’olio di oliva, di avocado, di arachidi, di semi di girasole, di riso e di mais.
Alcuni alimenti, soprattutto le verdure tagliate sottilmente oppure a piccoli pezzi, potrebbero diventare troppo asciutte.
Per evitarlo, basta versare un cucchiaio di acqua sul fondo della friggitrice ad aria, creando così un ambiente umido che contribuirà alla cottura perfetta!
Facciamo attenzione alle spezie che, essendo leggere tendono a volare ovunque: mettiamo un goccio di olio e poi erbe e spezie in modo che aderiscano.
Ideale per cuocere cibi surgelati pensati per essere cotti in forno, la friggitrice ad aria è perfetta per le brioche.
Nella friggitrice ad aria si cuociono perfettamente i toast!
Un piccolo consiglio è quello di spalmare un sottile strato di burro sulla superficie esterna del pane: pochi minuti e il risultato sarà da super WOW.
Super interessante è la cottura delle uova: rispettando tempi di cottura e temperatura giuste, il risultato non deluderà.
Anche i pop corn sono buonissimi e si fanno in pochissimi minuti: super croccanti sembreranno i migliori mai mangiati!
Si possono fare delle belle frittate, magari con le verdure: assomiglieranno a quelle al forno.
Allo stesso modo saranno buone le coscette di pollo, le polpettine e il pesce.
Molto buone e veloci le verdure gratinate con poco pane grattugiato, spezie ed erbette e perché no, un po' di mandorle tritate.
Se ci sono tante possibilità di fare bene e di portare in tavola piatti squisiti preparati in pochissimo tempo e in modo sano, ci sono anche parecchie probabilità di combinare veri disastri, probabilmente irrecuperabili.
Scopriamo quindi anche gli alimenti che non vanno cotti nella friggitrice ad aria.
I formaggi freschi come lo stracchino, ricotta o mozzarella tendono a sciogliersi completamente trasformandosi in una colata unica di formaggio molto difficile da recuperare, sporcando in modo esagerato la friggitrice.
Le verdure a foglia larga come gli spinaci hanno bisogno di una cottura delicata e costante, cosa che non avviene in friggitrice ad aria, dove rischiano di seccarsi o bruciare.
Cibi come quinoa, riso o farro richiedono l'assorbimento di acqua o brodo per cuocere correttamente, quindi metterli nella friggitrice ad aria non è la soluzione ottimale. Anche scaldarli già cotti è sconsigliato perché, sempre per mancanza di liquidi, tendono a seccarsi molto.
Anche il pane se scaldato in una friggitrice ad aria potrebbe diventare molto duro.
Attenzione alle tante ricette in rete che suggeriscono di cuocere i cibi come verdure o altro ricoperti di pastella liquida in friggitrice ad aria, farlo potrebbe non essere una buona idea perché se non sospesa in olio ma appoggiata al cestello, la pastella tende a scivolare verso il basso, invece che a rimanere sulle pietanze.
Ultimo accorgimento importante: non cuocere le bistecche troppo grandi!
Il rischio è che la cottura non sia uniforme e che alcune parti risultino crude e altre secche.
Scopri altre curiosità per te e per la tua casa nella nostra rubrica "Per la casa".
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