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In frigo

In diretta dal pianeta fresco. Frutta, verdura, ma anche carne, pesce, insaccati o formaggi… Insomma il nostro caro frigo ospita e protegge i cibi più delicati che si acquistano. Ogni volta almeno un prodotto fresco viene raccontato.

In frigo

13.04.2015

Dal cardo al carciofo, gusto e salute in tavola

Alimento invernale il primo, variante selvatica del carciofo, ma simile al sedano per aspetto: ricco di fibre e povero di calorie, facilita la facilita la funzionalità epatica e intestinale. Novanta le varietà di carciofo in commercio ininterrottamente da ottobre a giugno: solo 22 calorie per 100 grammi di prodotto, favorisce l’attività coleretica

In frigo

17.03.2015

Il cuore sano e nobile della carota

Ricca di betacarotene, ma anche di vitamina C, minerali e fibre, è un antiossidante naturale che svolge azione di contrasto contro i radicali liberi. Favorisce la crescita delle ossa. Per questa ragione è particolarmente indicata per i bambini e gli adolescenti. Cotta o cruda non fa differenza

In frigo

14.02.2015

Magra e digeribile, la regina della carne

Apporto calorico contenuto e alto valore proteico. Ma anche un concentrato vitaminico, ricco di potassio e povero di sodio. Ecco a voi il vitello, perfetto per le diete di bambini e anziani. Tanti tagli per tre qualità. Servire ben cotto ma senza eccedere

In frigo

24.01.2015

Ecco la mela, il frutto quattro stagioni

Disponibile in ogni periodo dell’anno ne esistono oltre 7 mila varietà. Circa 1.500 coltivate in Italia, che rappresenta il secondo produttore dell’Unione europea. Il record al Trentino Alto Adige con il 59,3% della raccolta totale nazionale. Immancabile nel cesto della frutta, è un vero e proprio farmaco naturale che previene le malattie cardiovascolari e i tumori

In frigo

15.12.2014

Il Natale nel cestello della frutta

Una scorta di vitamina C direttamente nel vostro frigo: arance, mandarini, clementine e kiwi. Ma anche mele, pere e l’immancabile uva sulla tavola delle feste. Da servire accompagnata alla frutta secca. E per i piatti forti tacchinella, faraona e cappone. Per la cena della vigilia il pezzo forte del menù a base di dentice

In frigo

17.11.2014

Cachi e zucche, la tavola si colora d’arancione

In passato veniva chiamata «il maiale dei poveri». Oggi la zucca è un ingrediente alla base di numerose ricette che spaziano dal dolce al salato. Un vero e proprio jolly per la vostra cucina. Arancione è anche il caco, un frutto biologico ricco di zuccheri. I cinesi celebravano la pianta, considerata l’albero delle sette virtù

In frigo

09.10.2014

Tartufi e castagne, conservateli così

Tre metodi per salvare il prezioso aroma del tartufo: immerso nel riso resiste qualche giorno, in frigo si può arrivare fino a tre settimane, congelato sottovuoto si superano i sei mesi. Per le castagne il frigorifero basta per 15 giorni. Ma il metodo tradizionale della «Novena» resta imbattibile: vi permetterà di servirle anche a Natale

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