Capodanno e la magia del cenone: idee di piatti per salutare il nuovo anno 

In famigliaIn famiglia
23.12.202423.12.2024

Tanti consigli preziosi per organizzare un menù di capodanno da super wow


Quello che serve in questo periodo dell'anno è trovare tanti consigli preziosi per organizzare un menù di capodanno da super wow e senza possibilità di errori: tempi, tecniche di cottura, alternative meno classiche e ingredienti porta fortuna tra tradizione e creatività!

C'è ancora tempo ma in molti, anche solo per divertimento, iniziamo già a pensare a cosa preparare per capodanno.

Partiamo dalle basi.

 

Non possono mancare gli ingredienti portafortuna!

 

Si, perché ci sono tantissime credenze che fanno pensare che mangiare certi ingredienti proprio durante la fine dell'anno porterà prosperità e fortuna nell'anno nuovo!
Seguire questi luoghi comuni non vuol poi dire per forza di cose, prepararsi a cucinare solo ed esclusivamente piatti della tradizione...anzi!

 

Il capodanno potrebbe proprio essere, al contrario che il pranzo o la cena di Natale, una bella occasione per sperimentare in cucina.

 

In primis allora non dimentichiamo le lenticchie, associate da sempre ai concetti di fortuna e ricchezza, abbinate solitamente allo zampone o al cotechino: potete portarle in tavola in tantissimi modi, dagli antipasti come i nidi di patata, lenticchie e cotechino, alle zuppe e primi piatti, fino alle polpette.
Se proprio non si vuole avere le lenticchie come piatto principale, almeno prepariamone un po' in umido con salsa di pomodoro e alloro da presentare, in modestissime quantità allo scadere della mezzanotte!

 

Lo stesso discorso vale per la melagrana, un frutto meraviglioso dal colore rosso, simbolo di abbondanza, fertilità e ricchezza.
Si può gustare da solo, a fine pasto, oppure utilizzare in modo creativo, in una crostata così come nelle insalate e nei primi piatti.
Mix come noci, porri, melograno, cavolfiore arrosto danno vita a delle interessantissime insalate invernali molto piacevoli da mangiare perché rinfrescanti, leggere e quasi digestive.

 

A prescindere da cosa porteremo in tavola, se gli invitati saranno tanti, sempre meglio non voler troppo esagerare e decidere di preparare delle pietanze abbastanza semplici e soprattutto ottime anche se sviluppate per tante persone.
Ormai è necessario sdoganare l'idea che per preparare piatti davvero golosi e validi occorra spadellare per ore ed ore!

 

In 30 minuti ben organizzati e con le materie prime giuste si possono preparare piatti squisiti e degni di una tavola di festa per capodanno.


Il risotto allo spumante, le pappardelle con cime di rapa e stracciatella o gli spiedini di tortellini... sono solo alcune idee carine e sfiziose.
Senza contare che pensando ai primi piatti, si può sempre giocare in anticipo con preparazioni che lo consentono: una fra tutti la pasta al forno, i timballi e le crespelle.

 

Se gli ospiti non sono tantissimi merita la pena valutare delle lasagne scomposte: un condimento molto saporito e facile e la pasta cotta in abbondante acqua, scolata e tuffata in padella con abbondantissimo condimento cremoso.
Un esempio?
Le lasagne scomposte con crema di porri, parmigiano e nocciole...una squisitezza in pochissime mosse.

 

E per secondo?
Dai grandi classici come gli arrosti o il pesce al forno, a cotture più moderne e piatti ancora più sfiziosi.
Carni e pesci marinati da scottare all'ultimo minuto o pesci di facile utilizzo da cuocere pochi minuti in forno come le capesante e i gamberoni.

 

E poi si arriva al dolce.
La lista dei dolci tradizionali italiani di Capodanno è ricca di sorprese, ma esistono anche idee meno convenzionali.
Partiamo riciclando il pandoro o il panettone e da qui via libera alla fantasia: cassatine facili, zuccotti, pandoromisù, coppette monoporzioni di tutti i tipi, crumble semplici di frutta, magari arricchiti con gocce di cioccolato da servire quasi caldi con gelato o panna montata...sono solo alcuni facili esempi!

 

La panna cotta è un ottimo dolce per il capodanno e le varianti possono essere tante, tutte da preparare in anticipo senza articolare sforzi.
Si potrebbe utilizzare il latte di cocco al posto del latte di mucca e magari abbinare un frutto esotico per la coulis di accompagnamento tipo il frutto della passione, del mango o più semplicemente dei frutti di bosco cotti con zucchero e rum.
Perfette sono tutte le monoporzioni e se gli invitati non sono tantissimi anche il classico tortino al cioccolato si presta molto all'occasione.
Si prepara in anticipo e si lascia in frigorifero, coperto fino ad un attimo prima della cottura.
Pochi minuti e abbinato con panna o gelato farà fare un gran figurone!

 

Anche i budini sono interessanti: magari non facciamoli con i preparati ma con un minimo in più di impegno, con le materie prime fresche, per esempio le castagne.
Un budino di castagne con la panna e tanto cacao, sarebbe un dessert elegante e facile.

 

Un tocco finale?

 

L'ananas grigliato con dello zucchero sopra che si caramella un pochino o il melone bianco a pezzetti e marinato per mezza giornata in uno sciroppo home made e speziato...digestivo e fresco termina nel modo migliore il tuo cenone!

 

Leggi tanti altri approfondimenti e consigli nella rubrica "In famiglia".

 

Le informazioni contenute in questo articolo hanno il solo scopo informativo.

Condividi