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Confetture in cucina: tante combinazioni per ricette dolce e salate 

Buono a sapersiBuono a sapersi
06.09.202106.09.2021
confetture gros

Oggi le confetture si possono preparare in tantissimi modi diversi. Come sempre la creatività in cucina premia.


Come sempre la creatività in cucina premia e oggi le confetture che si possono preparare non si contano più: tantissime golose combinazioni per arricchire non solo ricette dolci ma anche salate.

 

Intanto serve fare chiarezza: le confetture sono tutte tranne quelle agli agrumi che si definiscono correttamente marmellate.

 

La confettura poi è il risultato in consistenza gelatificata di zucchero e polpa di frutta spesso con l'aggiunta di una dose di acqua.
E' in buona sostanza un tipo ben preciso di conserva alimentare.
La frutta che si utilizza per legge deve essere fresca, integra e sana e al giusto punto di maturazione.

 

Da sapere che sono equiparate al frutto le radici dello zenzero, il pomodoro, il rabarbaro, le carote, le patate dolci, i cetrioli, le zucche, i meloni e i cocomeri.
In tutti questi casi dunque possiamo parlare di confettura.

 

Altra interessante distinzione è tra confettura e confettura extra.

La prima deve essere preparata con almeno 35 g di frutta per 100 g di prodotto, mentre la seconda con 45 g di frutta per 100 g di prodotto.

 

Le confetture di frutta dai gusti più originali

Ovviamente in casa possiamo fare cosa vogliamo e gli abbinamenti da creare davvero non si contano.
Se siamo stufi delle solite confetture ecco alcune alternative interessanti dalle quali trarre uno spunto creativo.
Mai provato la confettura alle banane?
Ottima per le crostate ma anche da spalmare su del pane tostato.
Da questa base possiamo poi creare delle varianti unendo menta, o vaniglia o addirittura cioccolato fondente.

 

In questo periodo sono ottimi i fichi e quindi perché non preparare una confettura di fichi e mandorle o fichi e cioccolato?
E fichi e rosmarino?

 

Tutte deliziose, perfette per le preparazioni dolci, perfette consumate da sole e perfette per accompagnare formaggi, sia stagionati che freschissimi come per esempio la ricotta di bufala... provare per credere!

 

Per fare il pieno di energia possiamo pensare di preparare una confettura di carote e arance, splendida sulle fette biscottate in inverno.
Mandarini, datteri e mandorle a pezzetti?
Profumata, cremosa, irresistibile anche a fine pasto come coccola golosa.

 

A propostio di confettura di fichi, abbiamo preparato una ricetta semplice ed originale: Stracchino con confettura di fichi Consilia.

 

stracchino confetture fichi gros

 

Com'è?

Tempo di preparazione: 45 minuti

Dosi per 4 persone

 

Che cosa serve?

n. 1 confezione di confettura di fichi Consilia
n. 1 stracchino non troppo morbido
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. pepe

 

Come si prepara?

Per prima cosa lavorare con un cucchiaio la confettura in modo che diventi morbida.

 

Spacchettare lo stracchino, eliminare l'acqua eventuale e sistemarlo in un piatto adeguato.

 

Condire con olio e pepe nero e cospargerlo con la confettura: lasciare riposare circa 30 minuti e servire a temperatura ambiente con una focaccia o dei crostini caldi.

 

Scopri altre ricette semplici e veloci per preparare secondi piatti gustosi e creativi.

 

 

E le confetture di verdure?

Ovviamente poi ci sono le confetture preparate con le verdure, tipo quella con la cipolla rossa o quella con i pomodorini pachino.
E quella con i pomodori verdi?

 

Potreste poi farcire delle crostate per tutto l'inverno rendendole uniche e particolari e sappiate che se amate il cioccolato, il connubio è immediato e dal risultato perfetto.

 

Molto interessante è la confettura di peperoncini che può essere preparata in purezza o mescolata a dei peperoni rossi per ammorbidire il grado di piccantezza.
Anche questa perfetta con i formaggi, soprattutto stagionati ma...se provassimo una fine tarte con questa confettura piccante e della ganache al fondente?

 

Tanti gli abbinamenti ...
Poi ci sono mille sapori che si sposano bene per esempio con lo stracchino e il risultato potrebbe essere un antipasto perfetto e facilissimo dall'effetto assicurato.
Per esempio?
Abbiamo parlato di fichi, ci sono poi confetture di fragole, uva fragola, pesche... assolutamente da provare con delle focaccine calde appena sfornate.


Se vogliamo ricordare i tanti modi con cui utilizzare le confetture possiamo pensare alla preparazione delle classiche crostate, ma anche delle torte e un connubio perfetto potrebbe essere quello di una torta che preveda confettura e ricotta fresca.

 

Ovviamente anche biscotti farciti e delle semplici sfoglie farcite di confettura.

 

Parliamo poi dei bomboloni, delle cheesecake o dei freschissimi bicchieri yogurt e confettura?
Va da se che si possano farcire muffin e cupcakes per delle combinazioni di sapore davvero uniche.
Poi per gli amanti del genere si possono preparare delle deliziose e delicate crepes dolci.

 

E poi via libera ai formaggi, freschi o stagionati, ma anche alla carne.
Soprattutto le confetture particolarmente dolci si abbinano bene a dei tagli di carne rossa succulenta, ovviamente se non si è vegetariani.

 

Se vuoi scoprire altre curiosità sulla cucina e sul cibo, vai alla nostra rubrica "Buono a sapersi".

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