Secondi piattiSalmone al forno con salsa di panna acida al finocchietto, yogurt bianco Consilia e melograno
Com'è
Media
Che cosa serve
4 tranci di salmone (circa 180 g l’uno)
30 g mandorle a lamelle
20 g burro
n. 1 arancia (scorza + 2 cucchiai di succo)
n. 1 scalogno tritato
n. 1 cucchiaio miele
q.b. sale, pepe, olio extra vergine d’oliva
q.b. prezzemolo tritato
PER LA SALSA “PANNA ACIDA” AL FINOCCHIETTO
120 g yogurt bianco naturale Consilia
80 ml panna fresca
n. 1 cucchiaino succo di limone
n. 1 cucchiaino finocchietto selvatico fresco tritato (o un pizzico di semi pestati)
q.b. sale
q.b. chicchi di melograno
Come si prepara
Preriscaldare il forno a 180°C, ventilato.
Disporre il salmone su teglia con carta forno.
In una ciotolina sciogliere burro e miele, unire scorza d’arancia, poche gocce di succo e lo scalogno: spennellare i tranci, salare e pepare.
Cuocere 16–18 minuti (dipende dallo spessore).
Salsa: montare leggermente la panna; unirla allo yogurt Consilia, limone, finocchietto e sale.
Servire il salmone con un cucchiaio di salsa, prezzemolo fresco, mandorle e melograno.
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