Fagottini di sfoglia, ricotta, capperi e pomodori secchi Consilia

Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.

Preparare il ripieno lavorando la ricotta con i capperi dissalati e tritati finemente e i pomodori secchi tritati molto grossolanamente.
Se necessario salare e pepare a piacimento.

Stendere i fogli di sfoglia e tagliare tanti quadrati della dimensione preferita.
Porre un cucchiaino abbondante di farcitura al centro di ogni quadrato: molto delicatamente tirare le quattro punte del quadrato di sfoglia in modo che si allunghino un po'.
Saldarli insieme creando un fagottino: sigillare bene i bordi.
Spennellare tutti i fagottini con un uovo leggermente sbattuto: aggiungere i semi di sesamo.

Disporre tutti i fagottini su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornare per circa 20-25 minuti.

Servire caldi o tiepidi.

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