n. 8 carciofi
q.b. prugne secche Consilia
n. 1 limone per scorza
q.b. menta e prezzemolo fresco
q.b. sale e pepe nero
una noce di burro
Per prima cosa pulire bene i carciofi e tagliarli a spicchi.
Scaldare una padella con poco burro e aggiungere i carciofi.
Unire delle erbette tritate grossolanamente e pezzetti di scorza di limone.
Versare sopra dell'acqua calda, coprire con coperchio e cuocere a fiamma media per 20 minuti, controllando ogni tanto.
Aggiungere ancora poca acqua calda, le prugne, sale e pepe nero.
Terminare con poca menta tritata e proseguire la cottura a fiamma più vivace per altri 10 minuti.
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