Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
Pelare le patate e tagliare il cavolo a fette spesse 1 cm.
Stendere la sfoglia e sistemarla su una teglia da forno di diametro circa 18-20: alternare strati di cavolo, a pezzi di scamorza a fettine sottilissime o cubettini piccoli di patata.
Condire con sale, olio e pepe, spennellare leggermente la superficie con poco uovo sbattuto e infornare per circa 25 minuti.
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