Asparagi in cappotto di pollo con burro Consilia
Com'è
Che cosa serve
n. 1 mazzo asparagi
n. 8 fettine sottilissime petto pollo
q.b. burro Consilia
n. 1 limone bio per scorza
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero
q.b. curry
q.b. aceto balsamico
Come si prepara
Per prima cosa pulire gli asparagi, eliminare la parte dura dei gambi e sbollentarli in acqua per 6 minuti.
Scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per bloccarne cottura e colore.
Condirli delicatamente con sale, pepe, poco olio e la scorza di limone.
Tagliare a metà gli asparagi e avvolgerli a gruppetti nelle fette di pollo.
In una padella sciogliere a fiamma bassa una bella noce di burro e adagiare gli asparagi in cappotto di pollo.
Procedere con una cottura a fiamma media per circa 10-12 minuti.
Condire con sale, curry e pepe, sistemare nei piatti e spennellare la superficie del pollo con poco aceto balsamico.
Versare sopra un filo di burro e servire.
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