Per prima cosa tagliare la rana pescatrice già pulita a pezzettoni.
Scaldare in una padella antiaderente 2 cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio in camicia e la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
Adagiare il pesce e cuocerlo a fiamma delicata 5 minuti per parte.
Aggiungere i pomodori ciliegino tagliati a metà, i pelati tagliati a pezzettoni, le olive verdi denocciolate a pezzi o intere, i capperi dissalati tritati grossolanamente, peperoncino a piacere, il vino, le erbette tritate anche grossolanamente, completando con 50 ml di acqua.
Cuocere per 10 minuti con il coperchio e per 10 minuti senza.
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