Agnello scottadito con riduzione di aceto balsamico Consilia 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 12 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 20 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 0,90 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

n. 12 costolette di agnello
150 ml acqua
50 ml aceto balsamico Consilia
n. 1 scalogno
q.b. erbette aromatiche a piacere
una noce di burro
q.b. sale e pepe nero


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa in una ciotola mescolare le erbe aromatiche preferite con il sale e il pepe.


Strofinare il composto sulle costolette di agnello: disporle su un piatto, coprire e mettere da parte per 15 minuti per far assorbire i sapori.


Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio alto.


Aggiungere le costolette e cuocere per circa 5/6 minuti per lato.


Togliere dalla padella e tenere al caldo.


Nella stessa padella versare lo scalogno tritato e cuocere per pochi minuti: versare l’aceto balsamico, raschiando il fondo di cottura e poi aggiungere l'acqua calda o del brodo vegetale. Continuare la cottura e mescolare a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando la salsa si sarà ridotta della metà.


Togliere dal fuoco e mantecare con il burro.


Versare la salsa sopra le costolette di agnello e servire calde.

 

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