Tempo di preparazione: 1h e 30 
Dosi per 4 persone
Costo: circa 12
Prendete le foglie di verza, lavatele e scottatele in acqua salata per 5 minuti. Preparate il ripieno: mescolate il macinato di vitello con la salsiccia, aggiungete il pane grattato, il grana, salate. Mettete un pò del ripieno al centro di ogni foglia di verza, e ponete al centro del ripieno un bastoncino di provolone. Chiudete la foglia intorno al ripieno e legatela con dello spago da cucina, come un pacchetto.
In una larga padella mettete lo scalogno affettato fine con dell'olio extra vergine di oliva, fatelo appassire; unite la salsa di pomodoro, il mazzetto odoroso, gli involtini e poco sale.
Fate cuocere coperto per circa 30 minuti, rivoltando di tanto in tanto. Servite con del pepe macinato fresco.
