Dosi per 4 persona
Mettere il cosciotto in un recipiente con vino bianco, sale, pepe, succo di limone, olio, aglio, rosmarino e lasciare marinare per 4-5 ore girandolo ogni tanto.
Trascorso il tempo della marinatura, sgocciolare il capretto, metterlo in un ampia teglia con l’olio e cuocerlo in forno (preriscaldato) a 200°C per 30-40 minuti, irrorandolo spesso con la marinata.
A metà cottura aggiungere le patate pelate e tagliate a tocchi.
Servire ben caldo.
