In una padella fare fondere il burro con l'olio e i chiodi di garofano: aggiungere la carne e a fiamma vivace cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere le cipolline precedentemente pulite e proseguire la cottura sempre a fiamma vivace per altri 10 minuti.
Successivamente abbassare la fiamma, aggiungere poca acqua calda e cuocere ancora per una decina di minuti: salare e pepare e servire.