Primi piattiTorta salata con zucchine e mascarpone Consilia
Com'è
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Che cosa serve
n. 3 zucchine chiare medio piccole
250 g mascarpone Consilia
n. 1 rotolo pasta brisé
½ limone per scorza
q.b. menta fresca
n. 1 fiore di zucca (facoltativo per la decorazione)
q.b. curcuma
q.b. sale e pepe
q.b. olio extravergine di oliva
Come si prepara
Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
Tagliare le zucchine molto finemente e condire con olio, pepe e poco sale.
Nel frattempo lavorare con un cucchiaio il mascarpone dopo averlo scolato: condirlo con curcuma, menta fresca tritata, scorza di limone e pepe.
Sistemare la brisé in una teglia, bucherellare la superficie con la forchetta: farcire con il mascarpone condito e sistemare sopra, a giro, le fette di zucchina.
Al centro, se si vuole aggiungere un fiore di zucchina aperto.
Infornare e cuocere circa 18-20 minuti.
Servire tiepida o a temperatura ambiente.
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