Risotto menta, piselli e spalmabile Consilia senza lattosio

Per prima cosa pulire i piselli e metterli a cuocere in abbondante acqua per 8 minuti circa.

Scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per preservare colore e grado di cottura.

Nel frattempo in una pentola adatta sciogliere una noce di burro, versare il riso e tostare alcuni minuti i chicchi.

Aggiungere abbondante acqua calda, coprire con un coperchio e procedere con la cottura del riso, girando di tanto in tanto e facendo attenzioni che non resti mai senza acqua.

Una volta al dente, aggiungere i piselli, la menta tritata finemente, abbondante parmigiano, la spalmabile senza lattosio, sale e pepe e mantecare bene.

Servire caldo.

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