Primi piattiRisotto all'asiago Consilia con crema di basilico
Com'è
Media
Che cosa serve
250 g riso
n. 1 confezione di Asiago Consilia
n. 20 foglie basilico fresco
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. peperoncino
Come si prepara
Per prima cosa procedere con la tostatura del riso in una padella con poco olio e volendo una noce di burro: aggiungere del brodo vegetale o della semplice acqua calda e procedere con la cottura.
Una volta raggiunta la fase della mantecatura, unire l'Asiago Consilia tagliato a pezzettini piccoli, il basilico tritato finemente, abbondante parmigiano, una noce di burro e del sale e mescolare delicatamente sino ad ottenere una crema densa.
Servire il riso aggiungendo da ultimo del peperoncino e un filo d'olio.
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