Primi piattiRiso venere con salmone piastrato e piselli Consilia
Com'è
Media
Che cosa serve
350 g salmone fresco
320 g riso nero
n. 1 confezione piselli finissimi Consilia
n. 1 limone
q.b. menta
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe
Come si prepara
Per prima cosa procedere con la cottura del riso seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
Una volta cotto passarlo sotto l'acqua fredda e scolarlo bene.
A parte pulire il salmone e cuocerlo su una padella antiaderente leggermente unta a fiamma vivace.
Deve formarsi una bella crosticina dorata all'esterno e il cuore deve rimanere morbido.
Sfaldarlo a pezzetti e procedere con la preparazione dell'insalata condendo con una emulsione abbondante di menta tritata, olio, succo di limone, sale e pepe nero.
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