Primi piattiPomodori ripieni cous cous Consilia, zucchine, menta e pinoli
Com'è
Media
Che cosa serve
n. 4 pomodori sodi e maturi
q.b. couscous Consilia
n. 2 zucchine chiare
q.b. menta fresca
n. 4 cucchiai pinoli
q.b. sale e pepe
q.b. curry
q.b. olio extra vergine di oliva
Come si prepara
Per prima cosa tagliare molto finemente le zucchine a rondelle e condirle subito con olio, sale, pepe e menta fresca tritata, e lasciare da parte per 15 minuti.
Nel frattempo, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, preparare il couscous, aggiungendo già nell'acqua del curry.
In una padella calda tostare pochi minuti i pinoli.
Procedere con l'assemblaggio di tutti gli ingredienti, condendo con sale, pepe e olio.
Tagliare la parte superiore dei pomodori e con un coltello eliminare la parte dentro, da aggiungere al couscous: riempire la cavità con l'insalata di couscous.
Scopri altre ricette semplici e veloci per preparare primi piatti moderni e sfiziosi.
Photogallery
