Pasta melanzane, gamberetti e pesto Consilia

Per prima cosa tagliare a cubetti la melanzana e passarla in padella con poco olio a fiamma media sino a quando non risulterà morbida (se necessario aggiungere poca acqua calda).

Una volta cotta la melanzana aggiungere i gamberetti e proseguire ancora due minuti.

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta e procedere con la sua cottura.

Una volta al dente tuffarla nel condimento e aggiungere subito il pesto: mantecare bene aggiungedo acqua di cottura della pasta.

Servire subito.

Scopri altre ricette semplici e veloci per preparare primi piatti moderni e sfiziosi.