Primi piattiOrecchiette Consilia con uvetta, baccalà e cavolo nero
Com'è
Media
Che cosa serve
320 g orecchiette Consilia
250 g baccalà ammollato e dissalato a pezzi (senza pelle/lische)
200 g cavolo nero (foglie)
30 g uvetta
n. 1 spicchio aglio
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. prezzemolo tritato
q.b. sale e pepe nero
Come si prepara
Cuocere le orecchiette al dente.
Scaldare olio con aglio schiacciato; unire il baccalà e cuocere 3–4 minuti a fiamma dolce finché sfoglia.
Aggiungere il cavolo nero spezzettato e privato della parte centrale e l' uvetta precedentemente messa in ammollo in acqua tiepida, scolata e ben tamponata.
Scolare la pasta tenendo 1 mestolo d’acqua di cottura.
Saltare le orecchiette con il condimento, aggiungendo acqua per legare.
Completare con prezzemolo, sale e pepe a piacere e olio a crudo.
Scopri altre ricette semplici e veloci per preparare primi piatti moderni e sfiziosi.
Photogallery
