Gnocchi Consilia con verza, robiola e pancetta

Per prima cosa scaldare l'acqua per la pasta e procedere con la cottura seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Nel frattempo scaldare poco olio con una noce di burro in una padella antiaderente: versare la pancetta affumicata e stufare a fiamma dolce per 2 minuti.

Aggiungere la verza precedentemente tagliata a listarelle molto sottili e spadellare a fiamma vivace per 10 minuti circa.

Unire la robiola, sale, pepe e abbondante parmigiano, stemperare con un po' di acqua di cottura della pasta e tuffare nel condimento gli gnocchi cotti.

Alzare la fiamma, spadellare pochi minuti, aggiungere un filo d'olio, poco pepe e del parmigiano e servire. Volendo si può aggiungere poco prezzemolo fresco o secco tritato finemente.

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