Crema di zucca e cannellini Consilia con crostini zafferano e rosmarino
Com'è
Che cosa serve
800 g zucca pulita
n. 3 foglie di alloro
n. 1 rametto di rosmarino
n. 1 confezione cannellini Consilia
n. 1 bustina zafferano
q.b. pane per crostini
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero
Come si prepara
Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
Pulire la zucca, tagliarla a pezzetti e sistemare tutto su una teglia da forno ricoperta da carta forno.
Aggiungere un filo d'olio e cuocere per circa 20-25 minuti.
Frullare la zucca cotta in forno con i cannellini scolati e passati sotto l'acqua, aggiungendo poca acqua calda e un filo d'olio.
Ottenere una crema densa e omogenea e aggiungere acqua calda sino ad ottenere la consistenza preferita.
Condire con sale, pepe e poco olio a piacere e tenere al caldo.
Nel frattempo scaldare una padella antiaderente: stemperare in poco olio lo zafferano e versarlo nella padella con il rametto di rosmarino.
Adagiare le fette di pane e procedere con la preparazione dei crostini, tostando qualche minuto per lato.
Servire la crema di cannellini calda con tanto parmigiano, un filo d'olio e i crostini caldi zafferano e rosmarino.
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