Per prima cosa preparare la polenta: far bollire l’acqua assieme al sale e all’olio, unire la polenta a pioggia mescolando velocemente con una frusta.
Cuocere per circa 5 minuti mescolando sempre.
Una volta pronta, unire il burro e il formaggio: amalgamare bene il tutto e trasferire immediatamente la polenta su un piano da lavoro per stenderla ad uno spessore di un cm abbondante.
Lasciare raffreddare e poi tagliare a listarelle e poi a cubetti della grandezza desiderata.
In una padella fondere il burro con le foglie di salvia: aggiungere la zucca a cubettini piccoli e procedere con la loro cottura aggiungendo poca acqua calda quando serve.
Verso fine cottura aggiungere anche tocchettini di salsiccia.
Unire i cubettini di polenta e saltarli delicatamente in modo da insaporirli al meglio.
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