Pasta alla zozzona con pecorino romano Consilia 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 20 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 20 minuti

dosi Dosi per 4 persone

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

400 g pasta preferita
250 g salsiccia
200 g guanciale
350 g passata pomodoro
100 g pecorino romano Consilia
4 tuorli
q.b. di olio extravergine d'oliva
q.b. di pepe


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa spadellare in una padella calda la salsiccia tagliandola a tocchettini.


Aggiungere il guanciale a pezzetti e proseguire a fiamma dolce per 5 minuti.


Versare la passata di pomodoro e cuocere, con il coperchio, per 15 minuti a fuoco dolce.


Procere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.


Sbattere i tuorli con pecorino romano, pepe e volendo poco basilico.


Non appena la pasta sarà al dente scolarla direttamente nel sugo e mantecare per qualche istante.

 

Spegnere la fiamma e versare la crema di uova: mescolare subito per non far coagulare l’uovo e al bisogno regolare aggiungendo un po’ d’acqua della pasta.


Aggiungere ancora pecorino e servire.

 

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