Risotto menta, piselli e spalmabile Consilia senza lattosio 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 18 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 30 minuti

dosi Dosi per 4 persone

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

400 g piselli puliti
350 g riso per risotti
100 g spalmabile Consilia senza lattosio
una noce di burro
q.b. parmigiano o formaggio senza lattosio (facoltativo)
q.b. menta fresca
q.b. sale e pepe nero


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa pulire i piselli e metterli a cuocere in abbondante acqua per 8 minuti circa.


Scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per preservare colore e grado di cottura.


Nel frattempo in una pentola adatta sciogliere una noce di burro, versare il riso e tostare alcuni minuti i chicchi.


Aggiungere abbondante acqua calda, coprire con un coperchio e procedere con la cottura del riso, girando di tanto in tanto e facendo attenzioni che non resti mai senza acqua.


Una volta al dente, aggiungere i piselli, la menta tritata finemente, abbondante parmigiano, la spalmabile senza lattosio, sale e pepe e mantecare bene.


Servire caldo.

 

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