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Sbrisolona salata con asparagi e stracchino Consilia 

Sbrisolona salata con asparagi e stracchino Consilia

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 20 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 20 minuti

dosi Dosi per 2 persone

costo Costo: 0,90 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

250 g farina 00
120 g burro freddo
n. 2 mazzetti asparagi
n. 3 confezioni stracchino Consilia
n. 6 fette di prosciutto cotto (facoltativo)
50 g parmigiano grattugiato
n. 1 uovo
5 g lievito in polvere per preparazioni salate
q.b. sale e pepe nero
q.b. erbette fresche a piacere
q.b. olio extra vergine di oliva


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.


Lavare gli asparagi, eliminare la parte dura, tagliarli a pezzettini e cuocerli a fiamma media per 12 minuti in una padella con poco olio: aggiungere poca acqua e terminare la cottura quando gli asparagi saranno al dente e l'acqua si sarà consumata. Condire con sale e pepe e lasciare da parte.


Lavorare farina, burro morbido a pezzetti, parmigiano, uovo, sale, pepe e lievito sino ad ottenere un composto compatto e asciutto facilmente sbriciolabile.


Prendere una teglia da forno, diametro 20-22, coprire con carta da forno e sistemare il composto salato, compattadolo bene in modo da formare la base della sbrisolona, che non deve essere spesso più di 6-7 mm.


Farcire la sbrisolona con gli asparagi, volendo del prosciutto cotto e con lo stracchino: terminare con la parte rimanente di impasto, sbriciolandolo bene e coprendo tutta la superficie.


Volendo aggiungere poco stracchino al centro della sbrisolona: infornare e cuocere per circa 20-25 minuti.

 

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