Crespelle salmone Consilia 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 20 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 35 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 0,90 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

Per le crespelle:

500 ml latte

n. 3 uova

175 g farina

q.b. sale e pepe

q.b. burro per ungere la padella

 

Per il condimento:

500 ml latte

50 g burro

40 g farina

100 g parmigiano grattugiato

n. 3 confezioni salmone affumicato Consilia

q.b. sale e pepe nero

q.b. olio extra vergine di oliva


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.


In un recipiente sbattere leggermente le uova: unire la farina, il sale e un po' di pepe: mescolare.


Unire in 3-4 riprese il latte continuando a mescolare: ottenere un composto liscio.


Ungere di burro (poco) un padellino della grandezza preferita e incominciare a creare le crespelle girandole una volta sola.


Cuocere ogni crespella non più di 2 minuti.


Per il condimento fare scaldare il latte: in un altro pentolino fare fondere il burro e incorporare successivamente la farina mescolando lontano dal fuoco.


Aggiungere poco alla volta, nuovamente sulla fiamma il latte caldo e mescolare in modo che non si formino grumi: unire il parmigiano, sale e pepe.


Incominciare a comporre le crespelle: spalmare poca besciamella sul fondo della teglia, stendere le crespelle e spalmare un cucchiaio abbondante di besciamella sulla superficie.


Farcire con il salmone affumicato e aggiungere pochissima besciamella: chiudere a metà le crespelle e ripiegarle su se stesse per creare una sorta di triangolo.


Sistemate le crespelle, aggiungere la poca besciamella rimasta, terminare con parmigiano, pepe e un filo d'olio.


Cuocere per 15 minuti al massimo.

 

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