Penne Consilia crema di melanzane, feta e pomodorini arrosto 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 12 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 35 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 0,90 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

450 g penne Consilia
n. 20 pomodorini pachino
n. 2 melanzane medie
150 g feta greca
q.b. curry
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa pulire le melanzane, tagliarle a tocchettini e cuocerle in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio: procedere a fiamma media sino a quando non saranno cotte.


Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la cottura della pasta, seguendo poi le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.


Una volta che le melanzane saranno morbide frullarle al mix aggiungendo poco olio, sale e pepe.
In una padella antiaderente scaldare poco olio e cuocere i pomodori pachino interi, a fiamma vivace, per una decina di minuti, coprendo da subito con un coperchio: salare e condire con il curry.


Condire la pasta con la crema di melanzane, aggiungere i pomodori arrostiti e per ultimo la feta, sbriciolata con le mani.

 

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