Zuppa al farro Consilia, salsiccia, verza e zucca 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 30 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 0,90 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

500 g zucca
350 g farro Consilia
250 g salsiccia
250 ml salsa di pomodoro
1/2 verza
n. 1 cipolla bionda
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa pulire la zucca e tagliarla a cubetti: pulire anche la verza e tagliarla a listarelle sottili.
In una pentola adatta scaldare 3 cucchiai di olio con la cipolla tagliata a fette: cuocere 3 minuti a fiamma dolce.


Unire la salsiccia tagliata a pezzettini e proseguire, mescolando sempre per altri 5 minuti.

Versare il farro e risottare.
Unire le verdure e la salsa di pomodoro: mescolare.


Aggiungere tanto brodo o acqua calda da coprire abbondantemente tutti gli ingredienti e proseguire la cottura per almeno 25 minuti: salare e pepare.


Servire la zuppa di farro con un filo di olio e abbondante parmigiano.

 

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