Spaghetti all'Amatriciana 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 25 minuti
10 minuti per la cottura

tempo di cottura Tempo di cottura: 25 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 1,00 euro a porzione

MediaMedia

Che cosa serveChe cosa serve

450 g spaghetti
400 g pomodori pelati

125 g guanciale

60 g vino bianco

n. 1 e mezzo peperoncino fresco

80 g pecorino romano grattugiato
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Come si preparaCome si prepara

Disporre in una padella antiaderente il guanciale già tagliato a piccoli pezzi. Aggiungere un pò d'olio di oliva e un peperoncino e far rosolare a fiamma media per qualche minuto. Sfumare poi con del vino bianco.

 

Togliere il guanciale dalla padella scolandolo bene e mantenerlo al caldo per una successiva lavorazione.

 

Aggiungere il pomodoro al preparato rimasto del guanciale. Togliere il peperoncino e far cuocere per qualche minuto aggiungendo del sale.

Togliere dalla salsa che sta cuocendo il peperoncino e aggiungere i piccoli pezzi di guanciale per finire la cottura, in modo da rendere la salsa più densa.

 

Nel frattempo cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione: scolare la pasta al dente e metterla in una terrina con il pecorino grattugiato.

Mescolare la pasta con il pecorino e aggiungere la salsa di pomodoro e guanciale.


Galleria fotograficaGalleria fotografica

Condividi