Mele al forno ripiene di castagne e marmellata al rum

Per prima cosa incidere con un coltellino la buccia delle castagne senza toccare l'interno e cuocerle per 20 minuti in abbondante acqua.
Scolarle, pelarle e tritarle molto grossolanamente.
Lavare le mele, togliere il torsolo con l'apposito attrezzo e con lo stesso eliminare un po' della polpa alla base di ogni mela in modo da ottenere un foro più capiente.
Lavorare la marmellata con il Rum e le castagne tritate: riempire ogni mela con il composto ottenuto, sistemarle su una teglia da forno ricoperta di carta da forno, cospargere con abbondante zucchero a velo e infornare per 15 minuti circa, coprendo la superficie verso fine cottura in modo che non diventi troppo scura.
Servire le mele al forno ripiene di castagne tiepide o a temperatura ambiente.